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Consorzio Tutela Vini di Valtellina

Provincia di Sondrio

Valtellina Superiore DOCG Sassella Nebbiolo (min. 90%) e vitigni autoctoni come Pignola, Rossola, Brugnola e altri raccomandati (max 10%) Rosso rubino tendente al granata, profumo intenso e persistente che viene esaltato con l’invecchiamento. Al gusto risulta secco, austero, armonico, leggermente tannico 18 °C 3-7 anni Carni rosse, selvaggina, salumi saporiti e formaggi stagionati

Valtellina Superiore DOCG Sassella

È il vino rosso storicamente più conosciuto della Valtellina, con una buona presenza sui mercati internazionali. Ha origine nella zona a ovest di Sondrio, da Castione Andevenno fino al capoluogo.

Il nome deriva dalla chiesetta della Sassella (da sasso, rupe).
La base del vino è costituita da uva Nebbiolo (denominata localmente Chiavennasca, biotipo del Nebbiolo) al 90%, ma possono concorrere all’uvaggio anche alcuni vitigni autoctoni come Pignola, Rossola e Brugnola.
È di colore rosso rubino tendente al granata; ha un profumo intenso e persistente che viene esaltato con l’invecchiamento.

Al gusto risulta secco, austero, armonico, leggermente tannico. Raggiunge la maturità dopo un invecchiamento di tre-cinque anni e può essere conservato in bottiglia per molti anni.
Se viene invecchiato oltre 36 mesi in cantina, può fregiarsi della menzione Riserva.

Si sposa perfettamente con carni rosse e selvaggina e si accompagna in modo ottimale a salumi saporiti e formaggi stagionati, primo fra tutti il Valtellina Casera.