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Consorzio Tutela Valcalepio

Provincia di Bergamo

Valcalepio DOC Moscato Passito Moscato di Scanzo (100%) Rosso rubino carico, profumo delicato e intenso, persistente e caratteristico. Il sapore è gradevole, dolce, armonico con un retrogusto leggero di mandorla. Ricco di corpo, ha un intenso aroma, etereo e con sentore di rosa appassita, salvia sclarea e miele d’acacia 15 °C 3-20 anni Vino da meditazione, pasticceria fine (senza cioccolato), formaggi saporiti come il gorgonzola.

Valcalepio DOC Moscato Passito

Il Valcalepio Moscato Passito ha il pregio di essere uno dei pochi vini passiti italiani ottenuti da un vitigno a bacca rossa aromatico: il Moscato di Scanzo, varietà autoctona della provincia bergamasca. Viene prodotto da uve accuratamente selezionate in vigna e
poste in appassimento per un periodo minimo di tre settimane che, nella maggior parte dei casi si protrae fino a Dicembre, a ridosso delle festività natalizie. Segue la vinificazione in rosso con macerazione delle bucce. La fermentazione, che procede molto lentamente sia per le basse temperature sia per l’alto grado zuccherino e viene interrotta quando la gradazione alcolica raggiunge i 15 gradi. Il Valcalepio Moscato Passito può essere commercializzato a partire da Maggio del secondo anno successivo alla vendemmia.

La dizione Moscato Passito può essere integrata dal nome di uno dei seguenti comuni: Gandosso, Grumello del Monte, Cenate Sotto, Torre de’ Roveri, Albano Sant’Alessandro, Carobbio degli Angeli. Il colore è rosso rubino carico. Il profumo è intenso, persistente e tipicamente aromatico. Il sapore è gradevole, dolce, armonico con un retrogusto leggero di mandorla. Ricco di corpo, ha un intenso aroma, etereo e con sentore di rosa appassita, salvia sclarea e miele d’acacia. La gradazione alcolica complessiva minima è 17 gradi.

Eccellente vino da meditazione, può essere proposto in abbinamento con pasticceria
secca o con formaggi stagionati o erborinati come, per esempio, il gorgonzola.

Se ne apprezzano al meglio le qualità organolettiche a temperatura ambiente. come, per esempio, il gorgonzola.