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Consorzio Tutela Valcalepio

Provincia di Bergamo

Valcalepio DOC Bianco Chardonnay (55-80%), Pinot bianco e Pinot grigio (20-45%) Giallo paglierino, più o meno intenso, odore delicato, fruttato e gradevolmente caratteristico. Il sapore è secco e armonico 11 °C 2 anni Piatti a base di pesce, aperitivi

Valcalepio DOC Bianco

Il Valcalepio DOC Bianco è un vino pregiato prodotto su terreni più leggeri della stessa zona di produzione del Valcalepio DOC Rosso.

Si ottiene da uve di vitigni Pinot bianco e Chardonnay in percentuale variabile dal 55 all’80% e da uve di Pinot grigio per la parte restante. Le uve vengono vinificate in bianco e cioè senza le bucce.

Caratteristiche salienti della lavorazione sono la pigiatura morbida e il rapido imbottigliamento, che contribuiscono alla caratterizzazione del bouquet e dell’aroma sottile. Il colore è giallo paglierino, più o meno intenso.

L’odore è delicato, fruttato e gradevolmente caratteristico.

Il sapore è secco e armonico. La gradazione alcolica complessiva minima è di 11,5 gradi.
Per le sue caratteristiche si abbina perfettamente ai piatti a base di pesce, ma è anche un ottimo aperitivo.

La temperatura ideale per servirlo è a 11 °C.