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Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese

Provincia di Pavia

Oltrepò Barbera Barbera (85%-100%) e altri vitigni (max. 15%) Rosso rubino intenso, diventa successivamente granato acceso; fine, intenso e pulito, possiede penetranti profumi vinosi e fruttati con sentori di marasca e di viola; sapore un po’ tannico, asciutto, corposo con media persistenza aromatica Temperatura di cantina 2-3 anni Primi piatti saporiti, arrosti, selvaggina, bolliti misti, salumi caldi e piatti tipici della cucina regionale

Oltrepò Barbera

Vino in gioventù di colore rosso rubino intenso, diventa successivamente granato acceso.

Si ottiene dalla vinificazione di uve Barbera (dall’85% al 100%) e altri vitigni, fino ad un massimo del 15%.

Fine, intenso e pulito, possiede penetranti profumi vinosi e fruttati con sentori di marasca e di viola; un sapore un po’ tannico, asciutto, corposo con media persistenza aromatica.

È previsto nelle versioni Fermo e Vivace.

Lo si apprezza accostato a primi piatti saporiti, ad arrosti, selvaggina, bolliti misti, salumi caldi e piatti tipici della cucina regionale. Si serve alla temperatura di cantina.