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Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese

Provincia di Pavia

Oltrepò Bonarda Croatina (85%-100%) e altri vitigni, Barbera, Uva Rara, Ughetta, (max. 15%) Rosso rubino carico, fine franco e vinoso, si caratterizza per intesi profumi di marasca e mora; ha un corpo leggermente tannico e di medio-lunga persistenza aromatica Temperatura di cantina 2 anni Primi piatti con sughi di carne o di funghi, formaggi di buona stagionatura, salumi e carni rosse o aromatizzate

Oltrepò Bonarda

Vino dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei, intenso e brillante, si ottiene dalla tradizionale vinificazione in rosso di uve Croatina (dall’85% al 100%) e altri vitigni, Barbera, Uva Rara, Ughetta, fino ad un massimo del 15%.

Fine, franco e vinoso, si caratterizza per intensi profumi di marasca e mora; ha un corpo leggermente tannico e di medio-lunga persistenza aromatica.
La tipologia più riconosciuta è quella leggermente Frizzante.

Si gusta nella sua giovinezza accostandolo liberamente ad ogni raffinata elaborazione gastronomica ed in particolare a primi piatti con sughi di carne o di funghi, formaggi e salumi.
Si serve fresco.