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Consorzio Garda Classico DOC

Provincia di Brescia

Garda Classico DOC Groppello Groppello Gentile e/o Mocasina e/o Santo Stefano Rosso rubino di media intensità, profumo delicatamente speziato, dolce con note fruttate, sapore vellutato, di media struttura 18-20 °C 1-2 anni Primi sostanziosi, trippa, carni bianche e rosse

Garda Classico DOC Groppello Riserva Groppello gentile e/o Mocasina e/o Santo Stefano Rosso rubino intenso con riflessi granati, profumo intenso e profumato di spezie dolci, gusto ricco, morbido ed avvolgente, di buona consistenza, giustamente tannico con fondo leggermente ammandorlato 20 °C 2-5 anni Piatti di carne saporosi ed elaborati, spiedo bresciano e selvaggina.

Garda Classico DOC Groppello e Groppello Riserva

Il Groppello è ottenuto dall’omonima uva, considerata una rarità enologica in quanto coltivata solo in Valtenesi, sulle pendici delle splendide colline del lago di Garda; se ne riconoscono tre biotipi di pregio, il Gentile, il Mocasina ed il Santo Stefano.

È il vino più tipico della zona, un rosso delicato e di pronta beva, speziato con note fruttate, vellutato e piacevole, che si accompagna a primi saporiti, a piatti di carne di tutti i tipi e a formaggi di media stagionatura.

Scegliendo i vigneti migliori e talvolta a seguito di attenta cernita delle uve, dopo un invecchiamento di almeno due anni si ottiene il Riserva, prodotto più ricco, intensamente speziato di spezie dolci, corposo, di ottimo spessore gustativo, sempre molto avvolgente ma dalla tannicità morbida, adatto al medio invecchiamento, da abbinare a piatti saporiti di carni rosse, al tipico spiedo bresciano, a molti secondi della cucina regionale lombarda.

La gradazione alcolica minima complessiva è di 11 gradi, che diventano 12 per il Riserva.