Il Capriano del Colle DOC Rosso è ottenuto dal sapiente uvaggio di Sangiovese (min. 40%), Marzemino (min. 35%), Barbera (min. 3%), con possibili aggiunte di Merlot e/o Incrocio Terzi (max. 15%), dal quale nasce un vino delicato, morbido e di buon corpo, adatto alle carni rosse, ai secondi bresciani, ai formaggi e ai salumi nostrani.

La caratteristica peculiare di queste uve è quella di essere cresciute e maturate da piante coltivate su terreni argillosi in vigneti che godono di un’esposizione particolarmente favorevole. Il colore è rosso intenso.

All’olfatto si presenta etereo, ampio, leggermente vinoso e caratteristico. Al gusto è secco, pieno e vellutato.

La gradazione alcolica minima complessiva è di 12 gradi. Il Capriano del Colle DOC Riserva è il fior fiore della produzione di quest’area e si produce con lo stesso uvaggio indicato per il Capriano del Colle DOC Rosso, dalle migliori selezioni di uve rosse, vinificate e successivamente affinate in botti di rovere per almeno due anni.

Appartiene alla tipologia Riserva il vino invecchiato per almeno due anni. Si tratta di un vino ampio, avvolgente, giustamente tannico, di ottima ed elegante struttura.

La gradazione alcolica complessiva minima è di 12 gradi.
Si presta a essere servito con secondi piatti di carne sottoposti a lavorazioni complesse come arrosti, carni rosse saporite e al tipico spiedo bresciano.